新鲜的生鸡架夹在铁板之中，放在高温炭火上不断炙烤——随着油脂不断烤出、鸡架不断变色，撒上一把白糖和各种烧烤料，肉香扑鼻而来。沈阳市皇姑区一家菜市场里的烤鸡架摊位前，一过中午就排起了一眼看不到尾巴的长队。一位买了十几份烤鸡架的顾客说：“我是本地人，我好朋友是黑龙江的，我给他们邮过去。我几乎每天都到这儿来买菜，我买菜就会买鸡架。都说鸡走不出沈阳，他们家我也没走出去。”
靠着烤鸡架早已变身网红的店主白瑞超，不仅见过排队长龙占领整个菜市场的大场面，还收了几百名烤鸡架学徒。白瑞超说：“每天下午2点至8点半左右能卖出2000多个鸡架。有的吃完还会给家里带。本身我们在菜市场里面做小吃，就是面对本地人做的，现在突然越来越多的南方小伙伴认可我们，对我们本地商家来说是特别好的事。”
小小鸡架已经从路边小吃向品牌化方向发展。无论是在北京、上海的连锁店里bat365app下载，还是重庆、成都的小吃摊，都能见到鸡架的身影，但偏偏只有沈阳拿下了“鸡架之城”的名片。目前沈阳相关企业申请注册的鸡架商标已有十几个，沈阳鸡架店数量也占据全国三分之一，成为有代表性的特色食品产业之一。辽宁省饭店餐饮协会小吃委员会理事长王哲说：“沈阳做鸡架的店面有近万家，已经产业化了。我们研究了很多包装，消费者能够通过网购来买我们的沈阳鸡架。”
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作者: 洪时军 2025年12月18日 23:14
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